五花肉切片，准备蒜末、阳江豆豉等备用。

螺丝椒、线椒等滚刀切片备用。

大火将锅烧热放入切好的辣椒，火调至中小火，使青椒表皮呈现斑驳的虎皮状盛出备用。

碗中打入鸡蛋，热锅凉油下入鸡蛋液，炒至变色即可捞出备用。

起锅烧油，下入切好的肉片，肉至变色，加入蒜末和豆豉爆香。再次翻炒后进行调味：加入适量生抽、蚝油，少许老抽、胡椒粉、白糖。

翻炒均匀后倒入虎皮青椒，翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒即可出锅。