康熙年间，为了彰显皇恩浩荡，他举办了盛大的“千叟宴”，邀请六十五岁以上的老人入宴，同桌的既有满汉大臣，也有普通百姓。虽然表面是敬老，但本质上是为了笼络人心、巩固统治。席上的菜肴以满汉融合为特色，可以视为后世“满汉全席”的雏形。

到了乾隆时期，情况更为复杂。乾隆皇帝数次南巡，将江南精致细腻的菜肴带回宫中，使得皇家宴席的格局更加丰富。此时，“满汉全席”一词已经出现在袁枚的《随园食单》中，书中记载这种宴席以烤、煮、蒸、烧为主，其中满族饮食特色依旧占据主导。与此同时，《扬州画舫录》也提到“满汉全席”，但这里的版本是地方酒楼为了接待官员所设的豪华宴席，并非宫廷原版。其菜单极尽铺张，囊括了燕窝、鱼翅、熊掌、驼峰等珍稀食材。

到了晚清慈禧时期，宫廷更是将“满汉全席”作为彰显皇家气派和威仪的工具，尤其在接待外国使臣时，它成为展示清廷奢华和国力的重要手段。随着历史的演进，从清末到民国，“满汉全席”逐渐走向民间。许多酒楼纷纷推出所谓的“七十二道”或“百道”满汉宴席，虽然多为形式，却依旧博得不少食客的好奇与追捧。

今日，北京等地依旧有仿膳饭庄推出“满汉全席”，只是因为法律限制，很多珍稀食材被现代替代品取而代之。但其繁复的菜式安排、仪式化的上菜流程，以及使用的景泰蓝、金银器皿，依旧让人感受到一丝皇家风范。完整的“满汉全席”号称有108道乃至320道菜，涵盖山珍海味、飞禽走兽与各地名菜。它不仅按冷盘、热炒、大菜、甜点分层次上桌，还分为“蒙古亲藩宴”“廷臣宴”“千叟宴”等不同主题。

从文化意义上看，“满汉全席”的诞生与“满汉共治”的政策密切相关，它既是民族融合的一种象征，也是清代贵族奢侈生活的缩影。虽然它在历史上确实存在过，但更多是政治与权力的产物。如今，它早已成为中华饮食文化的一个符号，被人们视作历史的印记。

那么，你是否会想亲自体验一次这奢华的满汉全席，去感受那份来自古代宫廷的庄重与繁华呢？

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