糖尿病是由糖代谢失调而引起的常见疾病。因糖代谢失调，往往同时引起蛋白质代谢、脂肪代谢、激素代谢等一系列新陈代谢的失调。

    一般来说，糖尿病常并发有高血压、动脉硬化、肾炎等症状，这些疾病目前仍无药物可根治，采用食疗则可以有效地加以控制。而食用菌正是作用较好食疗食物，其中效果或最为显着的是鸡腿菇。

 

    2. 抗病毒作用

    流感是常见病，虽然不会引起人们的恐惧心理，但它是百病之源，它能使人体的抵抗力降低，导致多种并发症。对于病毒性感冒，人类至今还没有找到特效药物，然而食用菌在这方面却有积极作用。

    1967年美国和日本医学专家从食用菌中提取了双链核酸，又称“干扰素诱导剂”，能刺激人体网状组织和白血球释放干扰素，抑制病毒的增殖。目前，市售干扰素价格昂贵，而食用菌中含有干扰素诱导剂，因此经常食用食用菌，可以预防流感的发生。经验表明，香菇菇场采菇工一年到头不患感冒，香菇的抗病毒作用是食用菌中的佼佼者。

 

    3. 通便利尿作用

    拟小牛肝菌有泻下通便之功效。猪苓菌核能利水渗湿。茯苓菌核的醇提取物具有利尿作用，临床多用于利水消肿。茯苓的利尿作用与影响肾小管对NA的重吸收有关。

 

    4. 清除自由基，美容驻颜，抗衰老作用

    研究表明，真姬菇、灵芝、灰树花等食用菌都有显着抗衰老作用。灵芝是一种传统的名贵中药，具有滋补强壮、扶正固本的功效。自古以来，灵芝一直被认为是延年益寿的珍品。据《本草纲目》记载：“久食，轻身不老”；《补品、补药与补益良方》中说它具有“补益强壮，益寿延年，用于体弱者的补养，人常服可益寿”等药理作用。它应用于人类保健，已经有两千多年的历史，早在周代《列子》一书中就有“煮百沸其味清芳，饮之目明、脑清、心静、肾坚，真宝物也”等记载。

 

    5. 其他作用

    食用菌还能治疗多种疾病，如用榆耳治疗痢疾，黑木耳治疗痔疮，茶树菇治疗胃寒，银耳治疗妇女月经不调，灵芝治疗头痛、失眠等。