商丘啤酒厂始建于1981年，1995年建成150000吨的规模，进入国家大二企业，1996年评为国家大一企业，成为河南最大啤酒厂。然而，在1993年以前，由于厂领导环境意识未跟上和资金短缺等多方面原因，污水处理迟迟未列入企业的议事日程，致使污染日趋严重。
　　我们经过近一年的调查研究认为，啤酒生产属粮食的深加工，在生产过程中，未加入有毒有害的化学成分，其排出的污水中主要污染物是废酵母和散失的啤酒，还有少许的大麦壳、大麦芽和大麦粒等，这些物质的腐解、分解是污水中COD高DO低的原因。据测定COD一般在500～600mg／L，DO一般　　在摸清啤酒污水性质的前提下，我们提出在回收、循环利用资源的条件下，对经过沉淀、自然中和处理的污水进行土地处理，使之达标排放是投资少、效益好的方法。为此，我们提出4项措施：(1)回收酵母泥；可以明显削减污水COD含量，干燥后的酵母泥作为饲料添加剂和兽药的原料，市场行情看好，在挤压酵母泥时，还可回收啤酒产量1％的清酒，一个100000t啤酒产量的厂子，这一项的产值就达200万元以上；(2)废碱液循环利用：洗瓶车间的废液碱性大，其pH>10，经过沉淀处理后将澄清液再度注入洗瓶机循环使用，既降低了污水的pH值，又降低了碱耗；(3)利用工厂西侧的废坑塘对经过回收酵母泥等的污水进行三级串连沉淀，使污水中的SS在池中大量沉淀，啤酒生产车间出来的微酸性污水与洗瓶车间出来的少许碱性水在沉淀池起中和降解作用，待污水从沉淀池出来时，pH降到7．5左右，SS、COD也达到了农灌水质标准；(4)把经过上述处理的污水引入农田，其中100亩农田种植耗水量大的莲藕，2000亩为种粮食作物的大田，污水中的有机物、营养盐类等经过作物的吸收、土壤的吸附和过滤达到净化的目的，整个处理过程，投资少，可操作性强，融环境效益、经济效益和社会效益于一炉。为啤酒厂的污水处理提供了一种经济有效的处理方法。