本成果包括高产菊粉酶酵母菌筛选、发酵和酶法生产菊粉果糖技术。
　　1、筛选到一株高产菊粉酶克鲁维酵母菌Kluyveromyces marxianus IW9801，已注册专利保藏（CGMCC0360）；
　　2、采用高密度细胞发酵和菊粉诱导相结合的新调控措施，最高菊粉酶活性水平达289U/mL（发酵液），比20世纪90年代国际报道克鲁维酵母菊粉酶最高值高6.8倍，解决了菊粉果糖产业化技术瓶颈。
　　3、酶的菊粉酶/转化酶活性比1/24.72; Km（菊糖）=13.3mMol/L, Km（蔗糖）=62.6mMol/L; 最适反应pH4.4；最适反应温度55℃,50℃下酶半衰期16h；首次发现外加Mg²⁺可提高酶活11.28%。
　　4、克隆的菊粉外切酶基因全长1599bp，编码533氨基酸，酶MW59.2kD。编码氨基酸序列上有10个潜在N-糖基化位点。其基因G+Cmo147.3%。
　　5、建立了产酶发酵、酶解菊粉和菊芋汁生产菊粉果糖小、中试工艺和试生产线，只一步酶反应，工序简单，成本低；底物水解率大于95%。产物果糖含量大于90%。
　　6、成果推动北京和全国菊粉产业发展；研发的新型功能甜味剂有利于改善市民食品结构和健康水平；菊芋作用新糖料作物和固沙植物推广有利于调整京郊作物结构、推动北京和西、北部生态及三农问题解决。
　　7、经专利初审、实审、公开、授权、查新、鉴定和引文证明产酶发酵和酶法制糖关键技术指标达国际领先水平。2003年获专利授权ZL98120697.2确认专利权22条；2002年获国家重点新产品证书2002ED326016；引文给予本成果“远远高于国内外水平”和“重大突破”评价（罗明典，2003；周帼萍，2001）；CA和Medline收录本成果论文和专利5篇次；2002年应邀到9届欧洲菊粉培训班介绍本成果。
　　8、推广应用试产品8.4吨增效19.66万元,测算产业化后增效1.67亿元。