项目针对我国功能脂质特色资源加工技术水平低的现状，结合我国现代文明疾病以慢性非传染疾病为主的特点，以亚麻、紫苏、油茶籽和微生物油脂等我国特色资源为研究和开发对象，进行功能脂质特色资源高值化利用关键技术的研究与应用，鉴定成果2项，居国际先进水平，授权国家专利5项，其中发明专利4项，获得保健食品批文1项。主要内容和特点包括：
　　1、建立特色资源功能油脂的提质生产技术，显着提高特色资源功能油脂的品质
　　针对功能油脂特色资源的原料特点，以开发高品质和高营养价值油脂为目的，建立了功能油脂提质生产技术：①针对微生物油脂等采用普通脱胶技术效率低的问题，采用超声波辅助油脂酶法脱胶，与传统酶法脱胶相比处理时间缩短50%以上，减少酶的用量40%以上；②采用易于分离且本身为食品的萃取剂进行亚麻油萃取脱苦，达到脱除苦味物质产生源、完全消除苦味的效果；③开发紫苏油粉末油脂制备技术，显着提高油脂稳定性和使用范围。
　　2、突破了新型脂质功能因子的绿色制备工艺技术瓶颈，开发出构效明确的功能脂质因子
　　以特色资源功能油脂中富含的主要功能成分多不饱和脂肪酸为功能素材，研究并建立了绿色安全的无溶剂催化和固定化酶法催化酯交换技术及配套的连续化逆流旋转塔式反应装置，解决了酶法合成脂肪酸甾醇酯工艺技术中成本高、反应效率低等问题；产物纯度大于95%，得率大于80%，且具有显着的降脂活性。
　　3、攻克了功能脂质高值化技术难题，开发出功能脂质健康产品
　　以上述功能油脂与脂质功能因子为素材，采用高效乳化技术、胶囊化技术、营养强化技术等现代食品加工技术研发了具有降血脂作用和促进生长发育作用的重组新型营养油、具有缓解视疲劳功能的中油牌爱星软胶囊等高附加值功能食品，具有适用人群广、安全性好、生物活性显着等优点。
　　将以上成果组装集成，在湖北、湖南、甘肃、河北、江西等10家特种油料加工龙头企业及健康功能产品生产企业推广应用，解决企业生产技术难题，近三年新增利润2.3亿多元，税收8000多万元，显着提高了企业生产效益，带动了产业发展、农民增收和就业岗位增加。