项目系统研究了我国食物发展历程，界定了食物安全的内涵，提出了食物安全评价体系与方法，分析了食物安全与经济发展、食物生产、营养摄入、资源环境、区域发展，以及与国际贸易的相互关系，运用计量模型，对我国2010、2020、2030年食物安全进行了分析，提出了重要分析与预测结论。
　　项目根据世界标准和中国国情，提出食物安全包含食物数量安全、食物质量安全、食物持续性安全的整体性概念。提出了包括评价食物生产、供给、消费、贸易、供需平衡等五类指标体系，并对我国主要食物安全进行了分析评价。
　　分阶段提出基本小康社会、全面小康社会和向富裕阶段过渡时期的食物生产、消费、营养目标，提出了食物生产安全范围与安全线。
　　通过对经济发展、区域发展、资源环境、国内外贸易等影响食物安全的关键因素分
析，提出了经济增长对食物质量安全的更为迫切和更高的要求。提出了加入WTO条件下我国食物进出口贸易结构变动趋势。提出了保证我国食物与营养安全的九个方面的战略对策。
　　研究得出的多项战略措施与结论被国务院制定的《中国食物与营养发展纲要 (2001—2010年)》所直接吸收与釆用。该《纲要》2001年12月由国务院办公厅86号文件颁布实施。