苹果浓缩汁加工关键技术与装备_农业科学
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苹果浓缩汁加工关键技术与装备

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  • 主要完成单位:农业科学郑州果树研究所,中国农业机械化科学研究院,三门峡秋天果汁有限责任公司
  • 主要完成人员:王思新,焦中高,马季威,孙治军,杨勇,王文博,沈裕生,李建海,杨丽,李国良,王宏伟,熊北光,赵美华,朱红星,李明,王晓燕,何景阳,梁燕,楚社奇,乔剑清,李璞,郁泉清,胡寿增
  • 起  止  时  间 :1998年8月—2001年12月
  • 获  奖  情  况 : 2003年河南省科技进步二等奖
  • 内  容  提  要 :
   综合应用膜分离技术、酶工程技术、分子态吸附技术、低温真空浓缩技术、超高温瞬时杀菌技术、全程质量控制技术及相关配套技术,提出一整套工业化应用的高品质苹果浓缩清汁加工新技术和HACCP质量控制技术规程,并在此基础上自行研制设计成功适合高品质苹果浓缩清汁加工应用的包括破碎机、离心分离机、超滤装置、浓缩装置在内的苹果浓缩清汁示范生产线,可广泛应用于苹果浓缩汁及其他种类果汁的加工生产。该示范生产线已在三门峡秋天果汁有限责任公司筹建成功并顺利投产,高品质苹果浓缩清汁加工工艺技术和HACCP质量控制技术也已在河南、山西、陕西、山东等地6家果汁厂推广应用,现已累计生产高品质苹果浓缩汁产品14.26万吨,新增产值5.68亿元,创利税2.32亿元,出口创汇6000余万美元。产品的各项主要质量指标均可超过国家行业标准,并达到或超过美国FDA的要求,其中,透光率(625nm)可达到97%以上,色值(440nm) 65%以上,耐热菌无检出,产品远销欧洲、美国、日本、澳大利亚、南非等国家和地区,深受外商好评。
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