麝鼠香香料新产品的研究
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发布时间:2015-04-07
- 主要完成单位:农业科学特产研究所,吉林市蓝天中绿科技开发有限责任公司
- 主要完成人员:陈玉山,刘大有,魏海军,赵伟刚,赵景辉,施安国,朱勃,程显龙,杨大明,李立增,丰利,胡玉才,韩广奇,常淑华,崔香兰
- 起 止 时 间 :2001年1月—2003年6月
- 获 奖 情 况 :2004年吉林省科学技术进步三等奖
- 内 容 提 要 :
本研究通过应用麝鼠香中环十五酮和环十七酮是产生香味分子所在的理论成果,成功地完成了香腺分泌物的二次加工即分子修饰的技术工艺,研制出麝鼠香天然动物香料产品。其产品具有特性:麝鼠香香料新产品为浅黄色油状液体,相对密度(25/25℃)0.9084。折光指数1.4851。酸值(以毫克•KOH/克计)3.3;其香气检测结果为具有典型动物氲氤香气、气息清灵、留香持久、头香稍带酯类的果香,香气较纯正。香气强度(1‰具有相当嗅辨)为强;通过分子修饰二次加工的工艺,改变了香腺分泌物容易变质、不稳定和香气不足不能直接作为动物香料应用的状况。其化学成分有环十五烷酮、9-烯十八酮等31种化学成分,其中含烯、炔键不饱和化合物居多。其药理研究表明麝鼠香具有抗炎、耐缺氧、降低心肌耗氧量、减少血氧的利用、降低血压、减慢心率、增加冠脉血流量以及抗衰老、抗凝血和溶栓等多种活性。其毒理研究试验证明麝鼠香香料在小鼠、家兔和豚鼠等实验动物体上无任何毒副作用及不良反应。其产品稳定性研究表明二次加工的麝鼠香香料在室温下放置2年,其产品质量稳定。建立了麝鼠香的地方标准。