农业部农产品加工综合性重点实验室依托农业科学农产品加工研究所建设，是2011年由中华人民共和国农业部批准成立的30个综合性重点实验室之一，是农业部农产品加工重点实验室学科群的牵头单位。实验室重点开展农产品加工品质与控制、农产品保鲜与物流、农产品加工过程危害物控制、农产品营养与功能及农产品加工装备等方面的研究。依据农业部重点开放实验室“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，现面向国内外发布2015年度实验室开放课题申请指南，欢迎相关单位科研人员踊跃申报。具体如下：
　　一、课题申报对象
　　1975年7月1日后出生，40周岁以下，具有中级以上技术职称或博士学位的国内外高校、科研机构、企业和其他单位的科研人员，均可申请。
　　二、课题申请时间
　　2015年度申请书受理截止日期为2015年6月15日（以当地邮戳为准）。

　　三、2015年度重点资助方向
　　1．粮油食品加工中多酚与蛋白相互作用机理与调控
　　2．蛋白质修饰调控宰后肌肉品质形成机理
　　3．果蔬保鲜、加工技术及品质形成与调控机理
　　4．棉籽蛋白精深加工
　　5. 棉花主栽品种黄萎病抗性鉴定
　　6．基于化学反应的食品安全检测新方法
　　7. 马铃薯面团强筋及营养强化作用
　　8．大豆功能成分研究与利用
　　9. 食品用酶的基础研究与工业应用
　　四、课题申报须知
　　1．申请人下载课题申请书（附件1）后，根据本年度重点资助方向，按要求填写申请书，经所在单位审核后，寄交本实验室。
　　2．课题研究期限：1年（2015.9-2016.12）。
　　3．资助课题数量：2015年计划资助开放课题9项。
　　4．资助课题金额：每个项目资助金额为10万元。
　　5．本实验室在收到开放课题申请书后经实验室学术委员会评审，择优资助。项目批准后申请人必须与实验室签订合同，确保研究任务的完成。
　　6．开放课题完成后，项目负责人需提交《开放课题总结报告》，并发表与课题内容相关的SCI论文2篇以上（含2篇）。
　　7．在开放课题资助下取得的有关论文、专着、成果等，均应标注“农业部农产品加工重点实验室开放课题项目”（Supported by Key Laboratory of Agro-Products Processing，Ministry of Agriculture）。
　　五、通讯地址及联系方式
　　1. 邮寄地址：北京市海淀区西北旺农大南路1号农业科学农产品加工研究所科研1号楼农业部农产品加工重点实验室，邮编：100193。
　　2. 联系人：张明晶
　　联系电话：010-62815970 传真：010-62816023
　　Email: zhangmingjing@caas.cn